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石狩の鰊

こんばんは^^

寒い!!
ホント寒い!!
おまけに雪も降って~~~
「はぁ~~やくこいこい雪解け時🎶」ですの^^


子供の頃の道は(60数年年くらい前かな)
今のように舗装されてなかったので
雪解け時は泥んこ道で
雪がなくなってもゴム長靴を履いてて~~~
5月くらいになって
ようやく
道が乾燥してきて・・・
「短靴」をはけるようになって~~~
軽やかに歩ける喜びを感じたものです
うんうん!!
子供心ながらとっても嬉しかったのを覚えてます
ちょどその頃にタンポポが一斉に咲きだして
「春」っていいなぁ~~~って^^


うちの若い人
「短靴」って言葉がねぇ~~~って
 不思議がるのですが?

「短靴」は、春のウキウキ感なんですよね(^^♪
 わっからないだろうなぁ~~~
キャンディーズの歌にあったよね
「雪が解けて~~~」ってさ^^


「春告魚」の鰊
石狩で鰊が豊漁なんですって~~~
 大きな身の鰊、活きがよくて
  とってもおいしそう~~~
大根おろしと生姜でいただきましたよ
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by quunuu | 2018-01-29 22:02 | ごはん | Trackback | Comments(2)

昆布締め鱈のフライ

おはようございます

日本全国寒いのですね
北海道人は「冬ってこんなもんだ!!」
    「そのうちあったかくなるさ!!」って
       生活してますが・・・
むこうの方々は
 この寒さ、何から何までたいへんですよね
  今週いっぱいでしょうか?寒いのは・・・


という我が家のkojiji
「さむい!!さむい!!」って
  居間の戸をぴしゃりとしめて
   一人ぬくぬくしてるのさ
私のいるキッチンは17度
  kojijiのいる居間は23度
   ズルkojijiめ!!


スーパーで買ってきた鱈
鍋やバター焼きでもと思い
とりあえず昆布締めにしといたのを
昨晩はフライにしてみたの~~~

身がしまって味がこくなって・・・
これいいみたい^^
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それと
車麩とかまぼこと野菜の煮物のごはんでした(^^♪




by quunuu | 2018-01-26 08:15 | ごはん | Trackback | Comments(6)

宗谷の酢だこ

お寒い日が続いてますね^^


母がよく言ってたこと
「朝方トイレに起きると
   そのあと眠れなくてねぇ~~」って

最近、そのことがよぉーく
  わかるようになりましてね~~
3時半ころ目がさめると
 そのあとねむることができなくて・・・
そうゆう日は
どうもいちにちしゃき~~んとしない!!



年末にいただいてた「宗谷の酢だこ」
これ美味しいの(^^♪
食べだすとあとひいて
やめられない止まらないになっちゃうの^^
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いつもはこんなにおかずはないの~~~ね^^
あさまでぐっすり眠ったので
すこぶる元気で
頭と体が一緒に動いて
スイスイシャキシャキと家事がすすんだ日
めづらしい食卓であったのよ^^
   

by quunuu | 2018-01-24 14:16 | ごはん | Trackback | Comments(2)

鰊漬け

こんばんは^^


秋の終わり頃に漬けた鰊漬け
3週間たった頃に樽を開けたのですが~~~
そんときは
浅漬け的な鰊漬けで
塩味がとんがってて~~~
「あらら・・・この度のは失敗だったかな?」と・・・
 落ち込んでいたのですが~~~
数日前に樽から出したら
 なんだかまぁ~~るい味になって・・・
  醗酵がいい塩梅に進んだのかな?
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ご飯もお餅にも
 あうのですが・・・
いちばんは日本酒なんですの~~~
麹つながりだからかな?


身欠きにしん、干しすけそうだら、干しかすべ、するめ、紅鮭、昆布
いろいろ入れてみたの^^

ご飯も食べすぎるから
 困るんだよなぁ~~~



by quunuu | 2018-01-16 19:46 | ごはん | Trackback | Comments(4)

たこと生ハムのレモン風味パスタ

こんばんは^^


日本海側では大雪の被害が
  たくさんでてるようでお見舞い申します


我が街は手稲山が
  雪雲を遮断してくれてるらしく
   この数日ありがたい天候なんです
  朝刊にも同じことが載ってましたわ^^
いつも思うのですが・・・
 明治初期にこの街を作った人たちは
  いろいろなことを調べて札幌の街を作ったって・・・
   すごい人たちなんだなぁ~~って・・・


話はかわって~~~
40年使ってる椅子
borohageになってきて・・・
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10数年前に作った奴でカバーしたの

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裏を見たら・・・
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14年前だった~~~


今日のお昼ご飯は
ちょっと・・・私にしたらさ
おしゃれなごはん
たこと生ハムのレモン風味パスタ
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レモン入れすぎて・・・
酸っぱかったらしくてさ
kojijiむせてたわ(^^♪

by quunuu | 2018-01-13 22:13 | ごはん | Trackback | Comments(4)

圧力鍋でピシュピシュ~~

こんばんは^^


そうそう~~~
夕飯のおかずに
圧力鍋でピシュピシュ~~してみたのが
砂肝だったのたよ^^
これを圧力鍋で煮たらどうかしら?って・・・

はい!!しっかり柔らかくなるのですね^^
煮出汁で長芋も煮てみたよ^^
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kojijiが「これ何の肉なの?」って・・・
「牛肉よ!!」って、うそついたわ(^^♪
「そうか・・・柔らかくて美味しいな?」だって・・・
新春から、嘘つきkobabaになってしまいましたの~~~


暮れに冷蔵庫に入れといた「塩数の子」
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今日から塩抜きはじめましたの~~~
魚屋さんのご主人
「最初はコメのとぎ汁に半日つけて
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  ゆっくりゆっくり水で塩抜きするといいよ!!」って~~~
数日塩抜きしてから
出汁醤油煮付けこんでみますわ^^



by quunuu | 2018-01-04 21:23 | ごはん | Trackback | Comments(8)

新春餃子

こんばんは


どうも~~どうも~~
新しい年になりました
昨年中はkobabaのブログにお付き合いいただきまして
ありがとうさんでした<(_ _)>
今年もよろしくお願いしますね^^
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元日今日と
プラス気温のあったかい日が続いてましてね^^
あったかいのはいいけれど・・・
この後の天候の変化が心配ですよね


昨夜のごはんは
ちょっと奮発して
ホタテと海老をたくさん入れた餃子でしたの~~~
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豚肉ホタテ海老に
キャベツどっさりセロリレンコン生姜
ごま油醤油胡椒オイスターソースをまぜまぜ


80個の餃子
ぜぇ~~ぶ、みんなのおなかに入っちゃった(^^♪





by quunuu | 2018-01-02 22:19 | ごはん | Trackback | Comments(6)

毎日のごはんのこと、ちくちくのこと、ねこのこと


by 更紗
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